Avocadon är en energität frukt som har sitt ursprung i Sydamerika. Den innehåller rikligt med fett - mestadels enkelomättat fett. Detta fett är riktigt bra med tanke på blodfetter och blodtryck och kan minska risken för uppkomst av hjärt- och kärlsjukdomar.
Det höga fettinnehållet gör att avocado är mättande och att mättnadskänslan håller i sig länge. Vidare är avocado rik på vitamin A och innehåller även en del fibrer, så med andra ord är denna frukt ett bra tillägg i kosten.
Avocado mognar först då den plockas och ska ätas då den är lagom mjuk - då smakar den milt och krämigt. Fruktköttet har en tendens att mörkna rätt snabbt efter att man skalat avocadon, ett tips är att pressa lite citron över den för att bevara färgen.
Många gånger äter vi avocado som den är - tillsammans med lite citron eller örtsalt. Eller så serverar vi den som förrätt tillsammans med räkor och crème fraiche. Testa att göra en härligt krämig guacamole eller servera en avocadocrème (en guacamole utspädd med yoghurt eller liknande så att den bli lite mer rinnig i konsistensen) till kycklingen nästa gång. Eller varför inte en härligt krämig avocadosoppa, som dessutom är perfekt för GI-dieter?
Ur miljösynpunkt är det bättre att köpa och äta avocado under vinterhalvåret (oktober-april) eftersom frukten då är importerad från medelhavsområdet till skillnad från övriga delen av året då den kommer från mer långväga trakter.
