Allt som oftast kommer erbjudanden om relativt billig fisk från frysdisken och detta borde vara ett ypperligt tillfälle för familjer att tillgodose det regelbundna fiskintaget utan att det kostar skjortan. Kruxet är att det ofta handlar om fisk som i sig inte har så mycket smak och textur. Att koka eller steka smaklös mat och servera till middag är föga upphetsande och idén att få familjen att äta mer fisk förkastas omedelbart av blotta tanken. Men det går att råda bot på detta. Jag brukar istället glädja såväl familj som smaklökar med fiskbiffar. Enkelt, billigt och jättegott. Räcker dessutom till några matlådor.
Grundrecept
Lägg ner följande i en matberedare eller kraftig mixer:
900 g tinad Pangasiusfilé, eller liknande
2-3 ägg
1-2 vitlöksklyftor
llime eller citron efter smak
salt och peppar
Mixa allt tills du har fått en slät smet. Stek sedan lagom stora biffar eller bollar i stekpanna. Vill du kan du snabbt bryna biffarna på vardera sidan för att sedan låta de gå färdigt i ugnen. Servera med fördel till potatis, råkostsallad och en kall yoghurtsås.
Självklart kan du byta ut fisken till lax eller annan fetare och mer smakrik fisk - det blir riktigt gott! Verkar konsistensen för lös då du mixat samman alla ingredienserna kan du blanda ner lite potatismjöl (om du inte går på någon diet där detta inte tillåts).
Smaksättningsförslag:
- några teskedar dijonsenap
- dill
- provencalska örter
- chili
- soltorkade tomater
- curry
Har du möjlighet att undvika den frysta fisken och den långväga hittransporterade dito är detta att föredra - att handla närproducerat och färskt står alltid högst såväl smakmässigt som miljömässigt. Däremot finns det många som inte har ekonomiska möjligheter att välja dessa alternativ varpå budget är ett måste, och ett fullgott alternativ. Dessutom tio gånger godare än köpes-fiskpinnar och fiskbullar....
