Såsom så många andra soppor finns de en mängd olika recept med olika bas och förfarande. Här är ett recept som är snabbt och lättlagat och som kan varieras i oändlighet. Du kan servera den kall eller varm, som den är eller med räkor och löjrom, eller extra het med chili och koriander... ja, endast din fantasi och smak sätter gränsen.
Grundrecept:
- 2-3 st avocado
- 1 liter varm eller kall grönsaksbuljong
- 1 burk crème fraiche eller sojayoghurt
- salt och peppar
- en vitlöksklyfta
- pressad citron efter smak
Mixa ihop alla ingredienser och voilà så är det färdigt att serveras!
Tänk på att gärna servera soppan snabbt då den lätt kan bli lite trist i färgen annars.
Serveringstips: en klick fräsch myntayoghurt och lite löjrom samt eventuellt en god bruschetta.
