Bruschetta med tomater är underbart gott att äta som den är - eller servera som tillbehör till exempelvis soppa. En bruschetta är egentligen inget annat än en varm macka, men tillagad på ett annat sätt än den retrovariant med hushållsost jag får i åtanke från barndomen.
En bruschetta kan du göra av vilket bröd som helst - ta det du har hemma. Det kan vara formfranskan du har i frysen, chiabattan från middagen igår eller några dagar gammal limpa. Det är bara bättre om brödet inte är pinfärskt tycker jag.
Gör så här för bruschettas till 4 personer:
Hacka 4 tomater, 1 rödlök, 2 vitlöksklyftor och en knippe färsk basilika (gÃ¥r bra med nÃ¥gon tesked fryst ocksÃ¥). Blanda samman detta med 2-3 msk olivolja, salt och peppar. LÃ¥t gärna stÃ¥ ett tag sÃ¥ att smakerna gifter sig. Â
Tag 4 skivor bröd och pensla dessa med olivolja. Lägg brödskivorna på en plåt och sätt in i ugnen på ca 200 grader tills de fått gyllenbrun färg. Du kan även steka bröden i stekpanna alternativt att du rostar dem i brödrost.
Då brödskivorna fått färg tar du ut dem och lägger på tomatröran - klart att servera!
Tips för en matigare variant: servera med mozarellaskivor eller med keso.
