Pasta penne, spaghetti och tagliatelle - pasta på längden och tvären serveras dagligen i svenska hushåll. Det är enkelt, snabblagat och barnen älskar det. Men visst blir man lite less. Pastan i sig smakar ju samma sak dag ut och dag in. Såvida man inte gör lasagne, toretellini eller gratänger förstås. Men det finns ett enkelt knep att piffa upp vardagspastan med.
Föga förvånande handlar det om kryddor och olja. Det tar en minut att röra ihop en blandning och den futtiga ansträngningen gör att pastan lyfter flera steg på smak- och upplevelseskalan.
Standardreceptet hos oss är att blanda ihop ca 0,5 dl olja, 1 pressad/finhackad vitlöksklyfta, 1 msk frysta italienska örter, salt och peppar, ev en gnutta citron el lime. Räcker till 3-4 portioner pasta.
Är inte barnen så förtjusta i att pastan smakar starkt eller har gröna prickar (dvs örter) - ta undan lite åt dem och sätt smak endast till er vuxna.
Varianterna för oljeblandningen kan nog rabblas upp i oändlighet. Tycke och smak sätter gränserna.
Här är några tips:
- använd pesto eller tapenade, supersnabbt och gott!
- gör en blandning med olja, salt, chili och lime - starkt och fräscht.
- testa att använda olja och indiska kryddor - spiskummin, curry eller liknande.
- olja, salt, vitt vin och saffran - passar utmärkt till fisk och skaldjur.
- koka ihop lite kokosmjölk, lime och kryddor du gillar och häll över pastan.
- olja, dijonsenap och kapris blir somrigt och härligt.Â
Så när det är dags för falukorv och makaroner nästa gång - satsa på att göra pastan njutbar och god. Plötsligt blir den i sig rätt intetsägande anrättningen en riktigt god dito!
