Under den senaste tiden, sedan GI började härja i vårt avlånga land, så har det skett en förändring – förr var det fettet vi aktade oss för, sedan en tid tillbaka är det kolhydraterna som skapar rädsla hos dem som antingen vill äta ”rätt” eller gå ner i vikt. Men på något sätt ser jag en fara i att utesluta kolhydraterna.