Ärligt talat så var den här veckan riktigt tung. Inte direkt på grund av dieten utan mer att jag inte haft inspiration och lust att testa nya saker. Är middagen jobbig att få till en vanlig dag, så var det dubbelt så jobbigt nu. Men jag absolut inte slarvat eller misslyckats på något sätt, det har bara varit lite omständigt. Däremot mådde jag lika bra andra veckan som första, vilket gör allting helt värt det.
Veckans favorit har varit groddade mungbönor. Det är så gott så jag har haft det till varje måltid, och dessutom på mackan. De är rika på protein, mineral, kostfiber, samt E- och C-vitamin (Saltå Kvarn). Verkligen värt att testa tycker jag!
Bild: flickr.
