Idag ska jag skriva om mat man kan äta som LCHFare. Jag lånar doktor Annika Dahlqvists kostråd eftersom det är dem jag följer. Nedan kommer förslag på matsedlar för en LCHFare och i alla fall jag tycker att listan är bra mycket mer generösare än de flesta andra dieter jag provat.
Frukost
- Filmjölk + 1 msk linfrön (+ev lite solrosfrön). Fil är snålt på protein och fett. Man kan förstärka den med ett par matskedar keso och grädde.
- Ägg, bacon eller skinka. Eller omelett med skinka.
- Eller en liten riktig, kolhydratsnål, måltid t ex club sandwish fast utan bröd.
- Kaffe eller te med eller utan grädde och/eller mjölk.
Jag själv äter ofta en skål med yoghurt(nu naturell och fetare) med lite upptinade bär, linfrön och solrosfrön för att få mer tuggmotstånd. Tidigare gjorde jag smoothies men upptäckte att bananer innehöll massor med kolhydrater. Funderar på att även utesluta bären och äta kokt ägg på morgonen istället.
Lunch och middag
Kött-, fisk- eller kycklingrätt med grönsaker.
Grytor, soppor eller gratänger t ex broccoligratäng, tacogratäng, spenatsoppa, kalops m m.
Du kan tillaga de flesta recept i kokböcker, om du bara undviker kolhydratrika ingredienser. Man bör då ofta öka fettmängden genom att sätta till smör eller grädde för att öka mättnadskänslan. Släng på lite extra sallad av olika sorter till de recept du annars har pasta, ris eller potatis till och du kommer inte sakna kolhydratsalternativen alls.
Drick vatten till maten.
Om du blir hungrig eller sugen
1-2 ostskivor, en skinkskiva, ett glas mjölk eller fil, några oliver, en tomat eller nötter.
Till fika kan du rulla ihop en ostskiva och/eller skinkskiva som tilltugg till kaffet. Eller ta några nötter. Går det trögt på viktfronten kan man utesluta nötter tills man nått sin idealvikt.
Vill man absolut ha en smörgås kan man ta en Finn crisp (bara ca 4 g kh) eller flatbröd, eller Wasa Fiber plus, med rikligt med smör och pålägg på.
Det behöver inte vara några problem med att gå på restaurang, eller äta smörgåsbord, eller gå på på kalas, avstå bara från kolhydratrika delar av måltiden, och ät måttlig mängd.
En bra tumregel som hon och många andra LCHFare använder är att man ska titta i innehållsförteckningen på de varor man köper och bara använda sig av varor som har max 5 g kolhydrater per 100 gram. Det kan låta lite men det finns massor med varor som innehåller så lite kolhydrater. Tyvärr är det även tvärt om att att vissa produkter man trodde var i princip kolhydratfria innehåller massor med kolhydrater. Korv är ett bra sånt exempel.
Själv har jag som sagt lite sviktande självdisciplin ibland och fuskar imellanåt. Men till 99% äter jag i alla fall LCHF. Har till och med slutat med vaniljyoghurten på morgonen vilket är ett stort framsteg för mig. Däremot var jag dålig idag och åt sushi. Ris är ju absolut inte LCHF men jag tröstar mig med att Sushi istället inte innehåller så mycket kalorier. Jag får köra stenhårt resten av veckan och utesluta nötter också och även mina älskade bär. Ni får peppa mig så jag lyckas med detta veckan ut för jag känner att självkontrollen sviktar mer och mer ju närmare helgen kommer.
Mer recepttips finns på bland annat
